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本文主要介绍了大豆蛋白的分类、功能特性以及在调理肉制品中的应用,并对大豆蛋白在调理肉制品的作用和使用方法进行简要描述。
大豆蛋白在调理肉制品中的应用
【摘 要】
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本文主要介绍了大豆蛋白的分类、功能特性以及在调理肉制品中的应用,并对大豆蛋白在调理肉制品的作用和使用方法进行简要描述。
【机 构】
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安徽宝迪肉类食品有限公司
【出 处】
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肉类研究
【发表日期】
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2010年12期
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