【摘 要】
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2020年8月11日,武汉餐饮业协会倡议的“N-1点餐模式”引发关注.同日,河南信阳、湖北咸宁等地的餐饮行业协会也发出倡议,推行“N-1点餐模式”,即10位进餐客人只点9个人的菜,不
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2020年8月11日,武汉餐饮业协会倡议的“N-1点餐模式”引发关注.同日,河南信阳、湖北咸宁等地的餐饮行业协会也发出倡议,推行“N-1点餐模式”,即10位进餐客人只点9个人的菜,不够再加.rn“制止餐饮浪费,培养节约习惯”,市场主体迅速响应,第一时间给出方案.以区域餐饮行业协会为发声主体,一份份倡议书有的放矢、掷地有声.“N-1点餐模式”,并不是要教消费者具体点几个菜,而是旨在探讨要以何种心态点餐.“N-1”,表面是减量,实质则是“自持”.时至今日,不少人在外用餐,尤其是社交聚餐,仍是一副“不差钱”“菜越多越好”的做派.其背后的驱动逻辑,一则是对感官刺激、口腹之欲的无节制满足,再者则是意图以夸张的物质消费来建构自我和他人的“身份认同”……而推行“N-1”,就是给餐桌做减法,给人心去包袱.以“自我克制”取代“放纵无度”.
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