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孢子甘蓝是素有抗癌“四剑客”之称的十字花科甘蓝蔬菜，此类蔬菜含有萝卜硫素和氮茚，据称可以防止正常细胞吸入致癌物质，从而具有抗癌、保健作用。食用的小叶秋外形小巧，是典型的微型蔬菜，营养丰富，肉质鲜嫩、清香可口，适宜炒食、凉拌、腌渍等，西方国家多用热水焯后浇汁或者放人自己喜欢的调料，也可用高汤煮食或作为涮菜用。天水市经过2008、2009年对奥运蔬菜的栽培，总结出奥运特菜孢子甘蓝在天水的栽培技术。