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为研究三月红荔枝果皮着色与果肉变甜不同步的原因,以三月红和白糖罂荔枝果实为试材进行果皮着色动态差异的比较研究。果皮 a值观测结果表明三月红荔枝果皮迅速转红主要发生在果皮全红前13 d 内,而白糖罂荔枝果皮迅速转红发生在果皮全红前7 d 内;果皮 h值观测结果表明三月红荔枝果皮着色主要发生在果皮全红前10 d 内,而白糖罂荔枝果皮迅速转红主要发生在果皮全红前11 d 内;三月红荔枝果肉的糖酸比在4月22日达到最大值;白糖罂荔枝果肉的糖酸比在5月16日达到并此后维持最大值;可见,三月红荔枝果皮着色与果肉变甜发