【摘 要】
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利用色谱-质谱联用技术对我国主要的3个品种柚子果实的不同部位（外表皮、内表皮、内果皮、果肉、种子）的化学组分进行结构鉴定及种类和含量的差异性分析,结果表明,沙田柚、琯溪
【基金项目】
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国家自然科学基金项目(31101297);广西特聘专家工程专项经费资助项目(2013B015);广西大学科研基金项目(XBZ110383)~~
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利用色谱-质谱联用技术对我国主要的3个品种柚子果实的不同部位（外表皮、内表皮、内果皮、果肉、种子）的化学组分进行结构鉴定及种类和含量的差异性分析,结果表明,沙田柚、琯溪蜜柚、玉环柚果实5个部位共鉴定出68种不同化学组分物质,包括醇类19种、酯类15种、烯烃类9种、有机酸类8种、酮类7种、烷烃类4种、其他物质6种。其中3个品种柚子外表皮共有的化学组分有7种,含量最高的是柠檬烯（44.03%）;内表皮共有的化学组分有6种,含量最高的是油酸酰胺（44.62%）;内果皮共有的化学组分有10种,含量最高的是谷甾醇（
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