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大蒜成熟后，便开始萌动，进入细胞分裂的生殖生长，其结果导致在贮藏期间散瓣、干瘪、损失养分、失去食用价值。在休眠期间用Y射线进行辐照加工、利用辐射的能量、造成蒜鳞瓣芽的损伤。抑制其正常生长、防止发芽、降低贮运期间的养分消耗，保障商品质量，达到安全贮藏的卫生标准、这就是通常所说的大蒜辐照保鲜技术。
大蒜辐照保鲜技术
【摘 要】
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大蒜成熟后，便开始萌动，进入细胞分裂的生殖生长，其结果导致在贮藏期间散瓣、干瘪、损失养分、失去食用价值。在休眠期间用Y射线进行辐照加工、利用辐射的能量、造成蒜鳞瓣芽的
【出 处】
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农业科技与信息
【发表日期】
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2004年3期
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