姓名:王荷（Grace）
　　生日:1983，6，26
　　出生地：四川雅安
　　（世界上第一只大熊猫发现的地方，全国降雨量最多的地方）
　　身高：165cm
　　体重：绝对对得起这些年吃过的美食
　　婚否：没有啊
　　最爱吃的食品：喜欢的太多了，人称“海纳百川”，
　　但最喜欢的是传统的食物
　　喜欢的冰淇淋种类：朗姆酒口味的
　　喜欢的运动：瑜珈 最喜欢的品牌：celine
　　最喜欢的颜色： 绿色 最喜欢读的书：《傲慢与偏见》
　　最喜欢听的歌：王菲的所有歌 最喜欢的季节：秋季
　　业余爱好：做饭，喜欢和文物有关的一切东西，
　　研究全世界各地的香料
　　崇拜的偶像：只有欣赏的人，没有偶像
　　喜欢女孩/男孩类型：让人舒服，自在，大气的人
　　最喜爱的服装：简约的，大气的衣服
　　最喜欢的格言：Attitude is everything
　　(曾经靠这句话战胜了传说中的八百米考试，从此视为自己的人生信条)
　　
　　看似简单的一个凉拌但却要放进很多种天然的东西在里面，混合后这种奇妙的味道我十分喜欢。
　　原料：新鲜大虾几只，半个柚子，细长红辣椒两个，青柠檬香菜少许，鱼露，醋，炸香的虾米蓉和蒜蓉，花生碎。Grace特别推荐加入：柠檬香茅草（Lemon Grass）.
　　


　　


　　美食+酒的魔力
　　从食物的角度来说，不同的酒搭配不同的食物肯定会产生不同的魔力。搭配对了，锦上添花，错了，也不过是莞而一笑，下次再挑战另一种搭配，直到成功的那次，一定是无比的有成就感。这点如果不是热爱食物的人是体会不到的。但酒对于我来说最直观的感受就是它能带给我不同的人生感受。还记得第一次喝黄酒的情景，三个女孩子，突发奇想的跑去喝黄酒。加上姜丝和话梅，暖暖的好舒服啊，喝到微醉时那种感觉是最好的。平时一直很喜欢B52，一口喝下，从最烈到最甜蜜，到喉咙的刺激，再到全身的温暖，这种感觉真好。至于红酒嘛，很有兴趣，一直有用来做菜，从传统的匈牙利红酒烩牛肉到需要两天时间做得的红酒梨。但如果说道真正的懂红酒，坦白的说，我还是个freshman，不过一直在好好学习，天天向上，希望有天能真正懂得她。
　　
　　需要注意的是，吃柚子也要讲究合适的时机。有关医学研究表明，病人尤其是老年病人，服药时不要吃柚子或喝柚子汁。因为柚子与抗过敏药特非那定的相互作用会引起室性心律失常，甚至致命性的心室纤维颤动。与柚子产生不良作用的药物还有：环孢素、咖啡因、钙拮抗剂、西沙必利等。饮用一杯柚子汁，与药物产生作用的可能性会维持24小时。
　　


　　营养价值:
　　柚子：
　　芸香科植物常绿果树柚树的成熟果实，又名朱栾、雷柚、气柑、文旦等。新鲜柚子含类胰岛素、柚皮甙、新橙皮甙、挥发油、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、果糖、葡萄糖、蛋白质、脂类、铁、钙、磷及粗纤维等成分。中医药学认为，柚子味甘、酸，性寒，有健胃化食、下气消痰、轻身悦色等功用。现代医药学研究发现，柚肉中含有非常丰富的维生素C以及类胰岛素等成分，故有降血糖、降血脂、减肥、美肤养容等功效。经常食用，对高血压、糖尿病、血管硬化等疾病有辅助治疗作用，对肥胖者有健体养颜功能。
　　柚子对人体治疗作用
　　可以促进伤口愈合。柚子中含有丰富的蛋白质和维生素，以及钙、磷、镁、钠等营养成分。它的维生素C含量大大超过其他水果，每100克柚肉中含维生素C为57毫克，是梨的10倍。
　　现代医学则认为，柚子中含有一种生理活性物质，叫做柚皮甙，可以降低血液的黏稠度，减少血栓的形成。因此，吃柚子可以促进伤口愈合，对败血病和脑血栓、中风等脑血管疾病都有较好的预防作用，尤其适合中老年人食用。此外，多吃柚子还有助于防止肠癌和胃癌的发生。
　　多吃柚子有减肥作用
　　据美国食品医学专家最新的研究结果表明，鲜柚肉中含有一种类似胰岛素的成分，是糖尿病患者的理想食品。如果体重超标者平常能多吃些柚子，还具有明显的减肥效果。
　　柚子的挑选
　　买柚子要挑上尖下宽的。闻，即闻香气，熟透了的柚子，味道芳香浓郁；叩，即按压叩打果实外皮，看它是否下陷。下陷没弹性的柚子质量较差。此外，挑柚子最好选上尖下宽的标准型，表皮必须薄而光润，色泽呈淡绿或淡黄，看起来柔软、多汁的样子更好。
　　采摘后两周再吃最甜。刚采下来的柚子，味道不是最佳，最好在室内放置几天。一般两周以后，等柚子中的水分逐渐蒸发，味道就会变得越来越甜。
　　


　　虾肉：
　　1.蛋白质：虾含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍至几十倍。
　　2.脂肪：虾和鱼肉、畜肉相比脂肪含量很少，并且几乎不含作为能量来源的动物性糖质。
　　3.氨基酸：虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸中的缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源。另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。
　　4.其他微营养素：虾中的胆固醇含量较高，但同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸；虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
　　日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症。虾子（虾卵）又名虾春，含高蛋白，助阳功效甚佳，肾虚者可常食。
　　
　　Les Deux Albion
　　-Cotes du Rhone Red AOC 2005
　　双支河罗纳河谷红葡萄酒
　　
　　价格: 249.00RMB
　　产地:罗纳河谷区
　　起源地:克伦尼(Cairanne)和温斯布雷(Vinsobres)的红色粘土坡
　　勾兑:40%西拉(Syrah ),10%慕合怀(Mourvèdre),10%佳利酿(Carignan)-10%克(Clairette)(产自克伦尼)-30%歌海娜(Grenache)(产自温斯布雷,13.5% 酒精度在混凝土制成的大桶内陈酿,结果今年酿制的葡萄酒酒质,果实用量和成色都相当出色,酒质与2004年,2003年相比不相上下。
　　
　　圣克斯米酒庄(Chateau de Saint Cosme)座落于吉恭达斯(Gigondas)中心地带,位于法国的东南,是当地最古老的庄园,同一个家庭拥有该土地大约500年了。拥有传统的保存完好的罗马式(Gallo-Roman)酒窖。
　　
　　Pierre Bourée Fils
　　-Auxey Duresses AOC 2001
　　皮埃伯赫父子
　　——奥塞都黑斯白葡萄酒
　　
　　价格: 521RMB
　　产地:奥塞都黑斯区
　　100%霞多利(Chardonnay), 13%酒精度。
　　外观: 金绿酒体色泽。
　　嗅觉: 浓浓的果香并伴有可可和洋槐花的芬芳。
　　味觉: 口感丰盈,浓郁而园柔, 清淡的油脂味回味无穷。适合即饮,也可储存10年后再饮。
　　
　　配餐: 所有的海鲜类产品及奶酪。
　　皮埃尔布雷菲斯在19世纪的1864年创建了Gevrey-Chambertin, 并以他的名字命名。1903年的时候他获得了一个葡萄园, 取名为LA JUSTICE.并且用墙围起来, 之后开始种植葡萄树, 且把酒的名字取为CLOS DE LA JUSTICE.。
　　
　　Lorentz Klipfel Sylvaner– Alsace AOC 2005
　　克利菲尔- 西尔维纳白葡萄酒
　　
　　价格: 153RMB
　　产地阿尔萨斯区
　　100%仙芬娜(Sylvaner), 12.5%酒精度。
　　外观: 酒色成草黄色。
　　嗅觉: 果香宜人。
　　味觉: 上颚有明显的清新冲击感.这种酒的酒精度和酸度平衡的很好。酒体轻盈,口感精雅清新。
　　配餐: 这款干葡萄酒适合搭配鱼类, 贝类(特别是牡蛎)及白肉。
　　
　　多曼尼·克利普佛——最美丽的法式葡萄酒花园。马丁·克利普佛在1824年创建了多曼尼·克利普佛,现在则由多曼尼·安德鲁·牢伦兹和他的儿子吉恩·刘易斯经营, 已经到了克利普佛家族的第十五代了。
　　Pierre Bourée Fils
　　Corton Grand Cru AOC 1998
　　皮埃伯赫父子
　　—— 科尔登红葡萄酒
　　
　　价格:1311RMB
　　产地 :科尔登区
　　100%黑皮诺葡萄(Pinot Noir),
　　13%酒精度。
　　外观:清澈宝石红。
　　嗅觉: 起盖后,李子干和动物皮革的味道迎面扑鼻而来。带有橡木桶淡淡的清香,雅致,圆柔,回味时间长。
　　味觉: 含有樱桃和黑醋栗芽孢的味道。
　　配餐: 烤肉,野味和大部分乳酪。
　　
　　美食养生的使者
　　
　　


　　酒尚: 很喜欢你对美食的理解，再给大家再推荐几款菜品吧？
　　Grace:天啊，每个人的胃口不同的，我想我不能去限定别人怎么吃，really。
　　酒尚: 你觉得好的传统菜肴？在这个季节，以你的养生和对美食的理解⋯⋯
　　Grace: 所有的传统菜我都觉得好，但最喜欢的是红烧肉，开水白菜这些功夫菜，要做好真的要很费功夫，但你用心的做出来的菜真的是让人有种幸福感。我比较海纳百川，什么都喜欢去尝试，如果是要以季节来分的话，吃当季的食材做成的食物是最好不过的选择了，从黄帝内经的角度来说这就是顺应万物，像春天一定要吃香椿做的菜啦。夏天的时候喜欢用荷叶熬粥，秋天万物丰收，什么都喜欢。当开始吃炒板栗和烤红薯的时候，就知道冬天来了。
　　酒尚: 天啊！真是美食养生的使者！我却做不到，跟你一比，觉得自己对不起吃掉的那些原料⋯⋯
　　Grace: 我本人很喜欢各国的香料，在平时做菜时也喜欢用各种香料去跳出让人意外的味道，很不喜欢人工合成的东西，所以很讨厌速冻食品，讨厌味精，自己做菜从来不放，可能有点偏执，呵呵。之所以喜欢柚子大虾沙拉是因为虽然看似简单的一个凉拌但却要放进很多种天然的东西在里面，混合后这种奇妙的味道我十分喜欢。平时在下馆子时也喜欢研究做的好的菜放了什么香料或是别的新鲜玩意，让菜的味道如此不同！
　　酒尚: 佩服！很值得学习啊！
　　Grace: 美食是你对生活的一种态度，很难用言语去形容，就像生活一样，只能自己去感悟。
　　酒尚: 推荐几道比较喜欢的美食！
　　Grace: 我喜欢的东西太多了，呵呵，红烧肉（但上馆子从来不会轻易点，很难作出传统的那种味道）。白粥（看似很平凡，但要熬好一碗白粥很不容易）提拉米苏（最爱的甜点，让我有无比幸福的感觉），各种老火汤。准确的说是要让我有幸福感和满足感。
　　酒尚: 你最喜欢的是哪国的美食？
　　Grace: 中国。其次是意大利。
　　酒尚: 噢，法国居然没有？
　　Grace: 第三把⋯⋯呵呵。因为意大利的食物虽然比起法国的平民化一些，但是都是很经典的菜式，其实法国菜也是起源于意大利的嘛。
　　酒尚: 给我们喜欢美食的读者一些建议?
　　Grace: 建议的话：吃你喜欢吃的东西，去掉形式主义，别人的推荐是很不错，但判断好坏的还是你自己的嘴，喜欢就是喜欢，不喜欢的哪怕是top10的推荐还是不喜欢！
　　酒尚: 恩，你的这个建议很COOL！呵呵。喜欢那个菜系？
　　Grace: 四大菜系都喜欢，怎么办？呵呵！
　　酒尚: 彻底的美食家！
　　Grace: 做人就是应该洒脱一点嘛！
　　酒尚: verycool！
　　Grace: 美食家还不敢当，但在朝着这个方向努力着！