【摘 要】
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受重庆江湖菜“口水鸡”的启发，笔者最近创制出一款“口水鱼”，推出后受到了食客的欢迎。现将其制法介绍如下。原料：鲜活草鱼1尾约750克 鸡蛋清2个 生粉25克 油酥花生米、油
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受重庆江湖菜“口水鸡”的启发，笔者最近创制出一款“口水鱼”，推出后受到了食客的欢迎。现将其制法介绍如下。原料：鲜活草鱼1尾约750克 鸡蛋清2个 生粉25克 油酥花生米、油酥黄豆各30克 熟芝麻15克 姜15克 蒜20克 葱50克 豆豉15克 精盐8克 料酒25克 酱油20克 醋10克 味
Inspired by Chongqing Jianghu cuisine “saliva chicken”, the author recently created a “saltwater fish”, after the launch by the diners welcome. Now the system of law introduced below. Raw materials: fresh grass carp 1 stingray about 750 grams of egg white 2 powder 25 grams of crisp peanuts, crispy soy 30 grams cooked sesame 15 grams of ginger 15 grams of garlic 20 grams of onion 50 grams of beans 15 grams of salt 8 grams of cooking wine 25 20 grams of soy sauce vinegar 10 grams of taste
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我初尝台湾乌龙茶的时候,是在上世纪90年代初,两岸之间的关系还没有如今这样密切,美妙的人间佳品还没有大批量地涌入内地市场。那一年我出访新加坡,新加坡国立大学的王润华
秋季,是水中滋补品——莲子上市的旺季。莲子洁白似玉,圆润如珠,味清香甘甜,鲜可生食,熟可作汤羹,亦可作糕点,蜜饯等。据分析,每百克莲子中含蛋白质16.6克,脂肪2克,糖62克,
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我刚进餐厅打工时，老板品尝菜味很在行，同时他对出新菜也抓得紧，要求严，因此我便不敢马虎，加之又想胜过同事一筹，于是在苦思之后，取川菜麻辣之长、粤菜浆肉法之优，再将增香手段并用，最