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甲壳素是一种天然生物质高分子聚合物，广泛存在于虾、蟹壳等动物甲壳中，在自然界中储量仅次于纤维素。甲壳素经脱乙酰化反应得到壳聚糖。脱乙酰化反应一般在碱性溶液中，例如40％氢氧化钠／乙醇冰体系，在80～100℃下进行。我国有大量甲壳素和壳聚糖初级制品出口，国内在纺织品上应用较多的是涂料印花成膜剂，其他应用尚待开发。