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β-胡萝卜素是一种重要的天然色素,具有增色和营养补充双重功能,在食品工业、动物饲料行业、医药、保健品和化妆品等行业被广泛应用。对β-胡萝卜素的生物功能做了简要概述,在此基础上,对其在高原功能食品中的应用展开了论述,并展望了其应用前景和发展趋势。
β-胡萝卜素在高原功能食品中的应用
【摘 要】
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β-胡萝卜素是一种重要的天然色素,具有增色和营养补充双重功能,在食品工业、动物饲料行业、医药、保健品和化妆品等行业被广泛应用。对β-胡萝卜素的生物功能做了简要概述,
【机 构】
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66325部队保障部,军事经济学院
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2015年13期
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