【摘 要】
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<正>豆芽是一种卫生、保健、营养、好吃的绿色蔬菜,人们食用豆芽菜的历史可追溯到900年前。研究证实,豆芽由于酶的作用,更多的钙、磷、铁、锌等被释放出来,增加了人体的利用
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<正>豆芽是一种卫生、保健、营养、好吃的绿色蔬菜,人们食用豆芽菜的历史可追溯到900年前。研究证实,豆芽由于酶的作用,更多的钙、磷、铁、锌等被释放出来,增加了人体的利用率。在特定的环境下,豆芽无需农药、化肥就可生长,十分卫生。豆芽含有很多天门冬氨酸,人吃了豆芽后能减少体内乳酸堆积,从而消除疲劳。豆芽营养价值极高,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素,具有清热解
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