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若有闲来到泰山,徒步自中路登山,沿途你会看到路旁一问间挂着“女儿茶”招牌的小茶馆,带着一身的兴奋与疲惫。慢慢走入,好客的店主很快为你彻上一壶好茶,茶汤淡黄,味道甜甜,散发着一股药味的清香。
品茶的同时,环顾茶馆摆设。你将发现从茶几、茶壶、茶杯到凳子以至挂在窗前的小摆设等等。都是由树根或树桩,因势就形,加以大胆的想象,创造而成,让人真正体验到“清水出芙蓉,天然去雕饰”的状况,有些物品上甚至还刻有南极仙翁,八仙过海,形态栩栩如生,令人叹为观止。
在这里,你尝到的“女儿茶”正是泰山女儿茶。
泰山女儿茶产地在我国北方,位于泰山景区。由于产茶区纬度高、光照时间长、昼夜温差大,茶树休眠期长,采摘期短,所产茶叶叶片肥厚坚结,茶色清彻剔透、碧绿娇嫩、清澈晶莹,饮之回味醇美,沁人心脾,留香悠长。有浓厚的泰山板栗香气,素有“茶中板栗”之美称;且营养成分含量高,富含钾、钠、锌、铁、锰等微量元素,常饮有清心提神、软化血管等功效。
泡女儿茶,必须要用泰山泉水,此种水水质清澈、甘冽,才能更充分品味出茶叶的色、香、味。一般绿茶是头两过水茶味最浓。第三道时已淡然无味。可这女儿茶却是先清淡,到第三四过水时方达到高潮,然后再淡下来。待饮下第六过时。已如初尝时之清微淡远;不同的是,经过浓烈的苦涩,此时齿颊流香、口舌生甘、回味扑鼻、阵阵清气载着淡淡的香甜沁心入脾,真个是“一种风流气味,如甘露、不染尘凡”。
泰山女儿茶历史悠久,是历代文人墨客达官贵人所喜爱,特别是明清时代已成为上流社会的高尚饮品。明代李晔在《紫桃轩杂缀》中记载:“泰山中人摘青桐菜点饮,号女儿茶。” 《重修泰安县志》中也有:“居泰山者,采青桐茶日女儿茶;泰山上泉崖阴址,茁如波菱者日女儿茶,皆可取代南茗”。至清代时。泰山女儿茶已成为上流社会不可多得的高档佳茗,《红楼梦》第六十三回,品茗颇有造诣的贾宝玉酒后消食,就是选饮的泰山女儿茶。《红楼梦》中把它同云南普洱茶并提,说明“女儿茶”在当时是颇有名气的。可惜的是这种泰山女儿茶的炮制方法今已失传。为日后育茶、制茶专家们留下了一个历史课题。
从1966年起,泰安开始引种茶树。经过几代人的努力,在泰山脚下的女儿茶园成为目前我国最北方的茶叶种植基地。泰安茶园位于山清水秀的泰山景区,此处山峦起伏,青山环抱,园内云雾缭绕,空气温润,土质肥沃,有机物质含量高,生态环境极其优越,茶区周围林木葱郁,空气清新,无污染,气温适宜,降水量适中。茶园基地选用国家级茶树良种,按有机茶园标准,整地、栽培、管理。经山东有关科研院校联合开发,运用当代最新科研成果,从种植、采摘、加工全过程都有专家把关指导,保证了所产“泰山女儿茶”的品质,到2000年栽培面积达1000余亩。
泰山女儿茶的价值
一、由于茶园的生长在泰山周围,属中国最北的茶区,又因泰山水质甘洌,昼夜温差大,茶树自然品质形成好,香高味浓。
二、泰山女儿茶属炒青绿茶,叶体肥厚,耐冲泡,汤色碧绿,有浓郁的泰山板栗的清香,且因加工管理精细严格,无任何有害农药残留,实为难得的绿色饮品。
三、泰山女儿茶成品曲卷优美,冲泡时茶叶始终沉于杯底,叶色由黑变绿,舒展开来,仿佛一群美丽的少女翩翩起舞,给人以美的享受,引发无限诗情画意。
品茶的同时,环顾茶馆摆设。你将发现从茶几、茶壶、茶杯到凳子以至挂在窗前的小摆设等等。都是由树根或树桩,因势就形,加以大胆的想象,创造而成,让人真正体验到“清水出芙蓉,天然去雕饰”的状况,有些物品上甚至还刻有南极仙翁,八仙过海,形态栩栩如生,令人叹为观止。
在这里,你尝到的“女儿茶”正是泰山女儿茶。
泰山女儿茶产地在我国北方,位于泰山景区。由于产茶区纬度高、光照时间长、昼夜温差大,茶树休眠期长,采摘期短,所产茶叶叶片肥厚坚结,茶色清彻剔透、碧绿娇嫩、清澈晶莹,饮之回味醇美,沁人心脾,留香悠长。有浓厚的泰山板栗香气,素有“茶中板栗”之美称;且营养成分含量高,富含钾、钠、锌、铁、锰等微量元素,常饮有清心提神、软化血管等功效。
泡女儿茶,必须要用泰山泉水,此种水水质清澈、甘冽,才能更充分品味出茶叶的色、香、味。一般绿茶是头两过水茶味最浓。第三道时已淡然无味。可这女儿茶却是先清淡,到第三四过水时方达到高潮,然后再淡下来。待饮下第六过时。已如初尝时之清微淡远;不同的是,经过浓烈的苦涩,此时齿颊流香、口舌生甘、回味扑鼻、阵阵清气载着淡淡的香甜沁心入脾,真个是“一种风流气味,如甘露、不染尘凡”。
泰山女儿茶历史悠久,是历代文人墨客达官贵人所喜爱,特别是明清时代已成为上流社会的高尚饮品。明代李晔在《紫桃轩杂缀》中记载:“泰山中人摘青桐菜点饮,号女儿茶。” 《重修泰安县志》中也有:“居泰山者,采青桐茶日女儿茶;泰山上泉崖阴址,茁如波菱者日女儿茶,皆可取代南茗”。至清代时。泰山女儿茶已成为上流社会不可多得的高档佳茗,《红楼梦》第六十三回,品茗颇有造诣的贾宝玉酒后消食,就是选饮的泰山女儿茶。《红楼梦》中把它同云南普洱茶并提,说明“女儿茶”在当时是颇有名气的。可惜的是这种泰山女儿茶的炮制方法今已失传。为日后育茶、制茶专家们留下了一个历史课题。
从1966年起,泰安开始引种茶树。经过几代人的努力,在泰山脚下的女儿茶园成为目前我国最北方的茶叶种植基地。泰安茶园位于山清水秀的泰山景区,此处山峦起伏,青山环抱,园内云雾缭绕,空气温润,土质肥沃,有机物质含量高,生态环境极其优越,茶区周围林木葱郁,空气清新,无污染,气温适宜,降水量适中。茶园基地选用国家级茶树良种,按有机茶园标准,整地、栽培、管理。经山东有关科研院校联合开发,运用当代最新科研成果,从种植、采摘、加工全过程都有专家把关指导,保证了所产“泰山女儿茶”的品质,到2000年栽培面积达1000余亩。
泰山女儿茶的价值
一、由于茶园的生长在泰山周围,属中国最北的茶区,又因泰山水质甘洌,昼夜温差大,茶树自然品质形成好,香高味浓。
二、泰山女儿茶属炒青绿茶,叶体肥厚,耐冲泡,汤色碧绿,有浓郁的泰山板栗的清香,且因加工管理精细严格,无任何有害农药残留,实为难得的绿色饮品。
三、泰山女儿茶成品曲卷优美,冲泡时茶叶始终沉于杯底,叶色由黑变绿,舒展开来,仿佛一群美丽的少女翩翩起舞,给人以美的享受,引发无限诗情画意。