【摘 要】
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家乡炒针贡鱼rn针贡鱼原名针公鱼,是鄱阳湖产的一种特色水产,因其嘴巴上长有一根针状的长刺,故名针公鱼;又因为这种鱼曾经被列为皇家贡品,故又名针贡鱼.rn原料:针贡鱼干400克
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家乡炒针贡鱼rn针贡鱼原名针公鱼,是鄱阳湖产的一种特色水产,因其嘴巴上长有一根针状的长刺,故名针公鱼;又因为这种鱼曾经被列为皇家贡品,故又名针贡鱼.rn原料:针贡鱼干400克余干辣椒段30克小米椒段10克姜末、蒜末、川芎末、盐、酱油、胡椒粉、味精、菜油各适量rn制法:rn1.将针贡鱼下油锅,炸至酥香时捞出来沥油.rn2.锅留底油,放入姜末、蒜末、余干辣椒段、小米椒段、川芎末等煸出香味后,放入炸好的针贡鱼,同时调入盐、酱油、味精和胡椒粉,翻匀即可出锅装盘.
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