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发酵工艺中的高温蒸气灭菌过程使得传统＂酶膜＂方式葡萄糖生物传感器不能在线使用,导致不能实时控制葡萄糖的补加量,进而影响发酵的质量和产率。为了解决这一问题,本研究构建了一套用于发酵过程的葡萄糖在线检测系统。利用研制的耐高温的＂酶液＂方式葡萄糖生物传感器解决了＂酶膜＂方式传感器高温后无法正常工作的问题;利用研制的耐高温的透析取样系统解决了在线取样难题。实验表明：本传感器对葡萄糖的灵敏度达到0.259 nA/（mg/L）;检出限为0.7 mg/L。对于500 mg/L葡萄糖浓度测量结果的相对标准偏差为2.02%