说起越南的最大的殖民遗产，或许不是那些为文青小资念念不忘的法式建筑，而是19世纪随着法国殖民者传入越南的咖啡与法棍，这两样东西，与名满天下的越南河粉和鱼露一样，是越南人每天的生活所必不可少的。
　　舶来的生活必需品
　　来到越南的人，除了心心念念要尝尝最正宗的越南河粉和春卷，就是不忘记来一杯滴漏咖啡。在杯子上面架上铝制的滴漏壶，然后加入几匙越南咖啡粉，将咖啡粉压实后，先加入一些开水，让咖啡粉充分吸收水分膨胀，填满滴漏壶壶底的孔洞，如此能避免咖啡粉在滴漏的过程中滴进咖啡里，又能让咖啡缓慢地过滤到壶下面的杯中。然后再滴漏壶中加满开水，咖啡，就能一滴滴地蓄满咖啡杯了。喜欢黑咖啡的可以就此饮用，不喜欢的，可以学着越南人的样子，在冲泡之前在杯底加入一层厚厚的炼奶，口感更为丝滑甜美。
　　咖啡不但是越南人最日常的饮料，而且还是越南一大支柱产业，位于越南中部高原的大叻和邦美蜀省由于水土适宜咖啡生长还被评为世界十佳咖啡产地之一，咖啡巨头如雀巢、星巴克也会从越南采购相当数量的咖啡。在近二十年，越南咖啡种植业发展得尤为迅速。据《越南经济时报》2012年8月的一份报道，越南咖啡的主要出口市场为美国和德国，当年前8个月出口咖啡126万吨，金额26.6亿美元，超过巴西，跃居世界第一。
　　而法棍，在越南是与河粉一样的主食，早中晚三餐均有食用。所谓法棍，就是法式长棍面包（baguette）是一种最传统的法式面包，只用面粉、水、盐和酵母四种基本原料，通常不加糖，不加奶，不加油，使用未经漂白的小麦粉。在曾经的越南殖民地印度支那，越南、老挝、柬埔寨均是常见食品，而在越南尤甚。每天早晨，就可以看到不少餐馆在入货大摞大摞金黄色的法棍，而街边卖法棍的小摊更是數不胜数。但是跟越南咖啡一样，法棍也是一个“土洋结合”的成功产物，虽然不走样地照搬法语单词“baguette”，但越南法棍却和老家的亲戚不是一回事。外酥里嫩的面包劈开后，加入各种香味独特的本地蔬菜、摊鸡蛋、肉肠、叉烧、肉丸，有的还会加入现烤出油汪汪的培根，浇上肉汤，一咬之下，百般滋味在舌尖萦绕。很难说哪家卖的法棍最好吃，因为每个小摊售卖的法棍都自成一派，没有统一的制法。
　　越南男人的幸福生活
　　法国的咖啡馆都喜欢在门口摆上朝着街面的桌椅，一水的闲人面朝大街坐着，这样的景象也完完全全地移植到了越南，尽管大多数的“咖啡馆”充其量也就是个茶棚，或者直接就是一个摊子旁边摆的几把塑料椅子，尽管摩托车留下了太多的尾气伴着咖啡。咖啡这种被许多人视为小资又高端，阳春白雪一般的玩意儿，在越南确实十分地下里巴人。
　　每天，在街头喝咖啡越南男人似乎是越南最有独特而有趣的一道风景线。不管是城市与乡村，不分早晚，你时时处处都可以看到男人们慵懒地坐在面朝街面的椅子上，面前放着几杯冰咖啡或是冰茶，聊天、下棋、打牌、抽烟、发呆，有的售卖咖啡的草棚里，还系着几张吊床，一个男人躺在吊床上，脸上盖着报纸，旁边的地上，放着一杯还没啜饮完的咖啡。
　　似乎男人们的生活每天都是如此悠闲又浑噩地度过。而女人们，则勤勤恳恳地经营着她们的小吃摊、小商铺，在田间地头种地插秧，在工厂里做工。“工厂里都是女工，不大喜欢招男工，因为女工更勤快，更能吃苦。”在越南工作的中国朋友说，“越南女人也着实辛苦，她们很多人在每天起早贪黑工作了八小时之后，回到家里还得做饭洗碗带孩子伺候老公，一点都不能含糊。”究其原因，众人都是一个说法：两次越南战争死的男人太多，以至于男女比例失调，男丁缺失使得女人必须来填补人力资源的空隙。男人作为一种“稀缺资源”于是被供了起来，难免不是这般养尊处优。以至于每当我看到那些奋力招揽顾客的餐馆小二，开夜车的司机和建筑工人的时候，都忍不住觉得，他们真是男人中的大熊猫。
　　据我观察，这其中更有传统男尊女卑的保守思想影响。在越南的海滨旅游城市芽庄，沙滩上，近岸的浪花中，虽然西方和不少中日韩游客都以比基尼示人，但越南本地女子却不穿泳装，而是身着日常的T恤短裤入水，而在芽庄特有的泥浆浴场，常见的也是一群越南男人在一块泡澡，或是父亲带着家中小朋友，没有老婆身影，极少见女子单独或结伴来玩耍，保守程度可见一斑。此前曾听说越南男人用食物给从大到小几个老婆取名：大米饭、二米饭、米粉、面条、方便面，朋友也言道，由于男人稀缺，而女子若是年龄大些还不出嫁就难以做人，所以即便是给别人当“小三”、“小四”，也比彻底不嫁要强些。对此，我这匆匆过客实在是难以在当地调查取证，但是从生活细节和道听途说中仍然能感到男尊女卑的社会现实。