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采用高强脉冲电场处理接种大肠杆菌菌液的无菌蒸馏水。实验结果表明大肠杆菌的存活率随 电场强度、频率、初始温度的增加而降低,随处理流速的增加而升高。杀菌后水样的温度升高不超 15℃。
高强脉冲电场液体非热灭菌效果研究
【摘 要】
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采用高强脉冲电场处理接种大肠杆菌菌液的无菌蒸馏水。实验结果表明大肠杆菌的存活率随 电场强度、频率、初始温度的增加而降低,随处理流速的增加而升高。杀菌后水样的温度升
【机 构】
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华南理工大学食品与生物工程学院; 华南理工大学食品与生物工程学院 510641; 510641; 510641;
【出 处】
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食品工业
【发表日期】
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2004年01期
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