不同比例梅山猪血缘生长育肥猪肉质及肌纤维组织学特性研究

来源 :四川农业大学学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:chenchengDelphi
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选不同比例梅山猪血缘(梅山猪血缘比例为0,1/8,1/4,3/8,1/2,1)的杂种仔猪68头,采用单因子试验设计,在同一营养水平(DE:前期14.21MJ/kg,后期13.79MJ/kg;CP:15%,13%;Lys:0.75%,0.65%)下,研究不同比例梅山猪血缘对不同体重阶段生长育肥猪肉质及肌纤维组织学特性的影响.结果表明:梅山及其杂种猪与杜大猪相比,肉色好(P<0.05),pH值正常(P<0.01),肌内脂肪含量高(P<0.01),分布均匀,系水力高(P<0.05),无异常肉发生,其它常规化学成
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