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经酸性氧化条件筛选及对茶多酚酸性氧化影响的研究,结果表明:茶多酚酸性氧化均可在有机酸和无机盐酸性盐的酸性环境中进行,无机酸性盐的酸性环境更有利子茶多酚酸性氧化形成TFs。
酸性条件对茶多酚酸性氧化的影响
【摘 要】
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经酸性氧化条件筛选及对茶多酚酸性氧化影响的研究,结果表明:茶多酚酸性氧化均可在有机酸和无机盐酸性盐的酸性环境中进行,无机酸性盐的酸性环境更有利子茶多酚酸性氧化形成T
【机 构】
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安徽农业大学农业部茶叶生物化学和生物技术重点开放实验室
【出 处】
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中国茶叶加工
【发表日期】
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2003年02期
【基金项目】
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安徽省教育厅自然科学研究项目
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