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文章综述了食品添加剂焦糖色素的生产原料、分类及4-甲基咪唑的检测方法,对其目前存在的问题进行了分析,对国内外的现状和国内的发展前景进行了展望。
焦糖色素及其研究进展
【摘 要】
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文章综述了食品添加剂焦糖色素的生产原料、分类及4-甲基咪唑的检测方法,对其目前存在的问题进行了分析,对国内外的现状和国内的发展前景进行了展望。
【机 构】
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广西大学轻工与食品工程学院
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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2019年9期
【基金项目】
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广西壮族自治区科学技术厅重大专项计划(14122003-4)
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