【摘 要】
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[所需原料] 面粉（富强粉）、干面粉、鸡蛋、盐、小苏打、泡打粉、油、绵白糖 [具体做法] 1.糖油饼的面：面粉（富强粉）100克、雞蛋一个、盐8克、小苏打4克、泡打粉4克、油10毫升加270毫升的水揉成软软的面团，把面团叠两遍。 2.割一小块面团，1：1加入绵白糖，将白糖慢慢均匀地揉进面团。再放25克的干面粉揉在一起，再加点油别太粘手。 3.把糖面饼盖在白面饼上面，擀成薄片，中间用擀面杖
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[所需原料]
面粉（富强粉）、干面粉、鸡蛋、盐、小苏打、泡打粉、油、绵白糖
[具体做法]
1.糖油饼的面：面粉（富强粉）100克、雞蛋一个、盐8克、小苏打4克、泡打粉4克、油10毫升加270毫升的水揉成软软的面团，把面团叠两遍。
2.割一小块面团，1：1加入绵白糖，将白糖慢慢均匀地揉进面团。再放25克的干面粉揉在一起，再加点油别太粘手。
3.把糖面饼盖在白面饼上面，擀成薄片，中间用擀面杖捅两个口子。
4.油温稍高点，糖面冲下下锅，用筷子控制定型，炸好后出锅。
一口咬下去，糖皮粉碎四溅，底下一层绵软可口，上边的糖皮酥脆香甜。
[说明]
用绵白糖而不用红糖，是因为绵白糖炸出来比较酥脆。
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