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最近某品牌油脂曝出“含有超标致癌物”的召回事件，一时间烹调油的安全性又成为人们关注焦点。那么，炒菜油里到底有哪些不安全因素呢？
烹调油可能暗藏哪些毒？
【摘 要】
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最近某品牌油脂曝出“含有超标致癌物”的召回事件，一时间烹调油的安全性又成为人们关注焦点。那么，炒菜油里到底有哪些不安全因素呢？
【机 构】
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中国农业大学食品学院
【出 处】
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食品指南
【发表日期】
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2010年10期
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