【摘 要】
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在我国,人们历来就有饲养狗、食用狗肉的习惯,如东北的朝鲜族一年四季都食狗肉。广东及沿海地区将狗肉、猫肉、蛇肉视为正宗三野味。狗肉味美,滋补强身,为众多食者所青睐,适
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在我国,人们历来就有饲养狗、食用狗肉的习惯,如东北的朝鲜族一年四季都食狗肉。广东及沿海地区将狗肉、猫肉、蛇肉视为正宗三野味。狗肉味美,滋补强身,为众多食者所青睐,适应消费市场的需要。发展狗肉食品,需要大量的肉狗资源作后盾。然而,目前上市的肉狗,多数为民间散养的草犬,肉狗的产、供、销均来自分散的无固定供应市场的商品。因此,市场上狗肉紧缺。这主要是来自历史的原因和狗自身的特点。首先,肉狗品种资源匮乏,缺少科学饲养技术;其次,狗为杂食件动物,饲料配制昂贵:三是传统养狗多为看门守户,平时喂些残羹泔水,生长缓慢:四
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