【摘 要】
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咸肉用清水漂洗并不能达到退咸的目的,应用盐水来浸泡。只是所用盐水的浓度要低于咸肉中所含盐分的浓度。漂洗几次,咸肉中所含的盐分就会逐渐溶解在盐水中,最后再以淡淡的盐
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咸肉用清水漂洗并不能达到退咸的目的,应用盐水来浸泡。只是所用盐水的浓度要低于咸肉中所含盐分的浓度。漂洗几次,咸肉中所含的盐分就会逐渐溶解在盐水中,最后再以淡淡的盐水清洗一下就可烹制了。
Bacon rinse with water and can not achieve the purpose of salty, the use of salt water to soak. Only the concentration of brine used is lower than the concentration of salt contained in the bacon. Rinsing several times, the salt contained in the bacon will gradually dissolve in salt water, and finally with a touch of salt water to wash it can be cooked.
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