【摘 要】
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食品质量安全问题不仅是经济问题,也是社会问题。近年来,食品质量安全问题频发的原因在于原材料源头、加工过程、流通存储等供应链环节都存在安全风险。如何从全供应链风险管
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食品质量安全问题不仅是经济问题,也是社会问题。近年来,食品质量安全问题频发的原因在于原材料源头、加工过程、流通存储等供应链环节都存在安全风险。如何从全供应链风险管理的角度保障食品质量安全,是企业和社会各界共同关注的问题。应从食品供应链的各个环节中发现存在的质量安全问题,建立一套基于全供应链流程的食品质量安全风险管理体系。
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