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高职《餐饮服务与管理》课程是一门理论与实践紧密结合的课程，进行项目化教学改革既必要又可行。改革的策略是课程教学模块设置、教学内容突出训练学生综合职业技能、教学过程设计注重任务驱动。改革的关键应以学生为主体、创新教学模式、整合教材。
浅谈《餐饮服务与管理》课程的项目化教学
【摘 要】
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高职《餐饮服务与管理》课程是一门理论与实践紧密结合的课程，进行项目化教学改革既必要又可行。改革的策略是课程教学模块设置、教学内容突出训练学生综合职业技能、教学过程
【机 构】
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苏州旅游与财经高等职业技术学校
【出 处】
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江苏教育研究
【发表日期】
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2013年4期
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