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扇贝香味料是以新鲜扇贝汁为原料精制而成的。本文探讨了控制扇贝香味料质量的方法，确定了最佳工艺路线。
扇贝香味料的研究
【摘 要】
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扇贝香味料是以新鲜扇贝汁为原料精制而成的。本文探讨了控制扇贝香味料质量的方法，确定了最佳工艺路线。
【机 构】
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青岛大学天然色素研究所
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2000年2期
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