【摘 要】
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利用高效液相色谱-串联质谱(HPLC-MS/MS)同时测定食用油中16种抗氧化剂。食用油中的抗氧化剂经正己烷溶解、含L-抗坏血酸棕榈酸盐的乙腈萃取后,经C18柱分离,乙腈-0.1%甲酸溶
【机 构】
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中华人民共和国淮安出入境检验检疫局
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利用高效液相色谱-串联质谱(HPLC-MS/MS)同时测定食用油中16种抗氧化剂。食用油中的抗氧化剂经正己烷溶解、含L-抗坏血酸棕榈酸盐的乙腈萃取后,经C18柱分离,乙腈-0.1%甲酸溶液体系为流动相进行梯度洗脱,多反应监测模式(MRM)检测,外标法定量。16种抗氧化剂呈良好的线性关系(r~2=0.9912~0.9988),方法的测定低限为0.1~0.5mg/kg,在测定低限浓度水平下的平均回收率为78.6%~101.2%,相对标准偏差为3.50%~13.19%(n=10)。该方法准确、灵敏、重现性好,可用于食用油中16种抗氧化剂的检测。
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