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什么是肥肝？肥肝大约5000年前在埃及被发现。大雁在尼罗河三角洲的沼泽度过冬天后准备返回斯堪的纳维亚时，埃及人对它们肝脏的大小和味道感到惊奇。他们很快意识到大雁通过过度进食使自身增肥以储存长途迁徙所需要的能量。因此肥肝的秘密被发现从此，人们开始效仿此法对家禽进行育肥。
中餐烹饪中的肥肝——《大董中国意境菜·鹅肝篇》问世
【摘 要】
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什么是肥肝？肥肝大约5000年前在埃及被发现。大雁在尼罗河三角洲的沼泽度过冬天后准备返回斯堪的纳维亚时，埃及人对它们肝脏的大小和味道感到惊奇。他们很快意识到大雁通过过度
【出 处】
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中国食品
【发表日期】
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2010年19期
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