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饭店业是我国对外开放最早的一个行业．也是竞争较为激烈的行业之一．尤其是中国加入WTO以后．各种不同类型饭店之间的竞争将更趋白热化。对此．很多具有战略性眼光的业内人士已经清醒地认识到．饭店问的竞争虽然表现在产品、价格、环境、服务质量等方面．但其实质都归结于人才的竞争．要想全面提升饭店员工的综合素质．使其具有较强的竞争力．必须重视对饭店各级员工的培训工作．尽快实现饭店向”学习型”组织的转变。实践证明．成功的饭店培训给企业带来的效益除了表现在有形营业收入增加．员工离职率降低、盈余利润提高等方面之外．更重要的是它