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常用炊具铁，铝和不锈钢锅分别以水，水加醋煮沸１０ｍｉｎ后，用原子吸收分光光度法测定３种锅加水对应元素的溶出量（ｍｇ／Ｌ）分别为铁１１．６０，铝２１．４１，镍０．０６和铬０．０７，而水加醋则其溶出量均明显增国，为加水的２．０￣４．５倍。
不同炊具铁、铝或镍、铬溶出量的测定
【摘 要】
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常用炊具铁，铝和不锈钢锅分别以水，水加醋煮沸１０ｍｉｎ后，用原子吸收分光光度法测定３种锅加水对应元素的溶出量（ｍｇ／Ｌ）分别为铁１１．６０，铝２１．４１，镍０．０６和铬０．０７，而水加醋则其溶出量均明显增国，为加水的２．０￣４．５倍。
【机 构】
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空军医学高等专科学校
【出 处】
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广东微量元素科学
【发表日期】
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1998年11期
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