【摘 要】
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为给黄皮资源的开发利用提供理论支持,以8种黄皮果实为试材,采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术,对其果实中的香气成分和特征香气物质进行了检测和分析。检测结果表明
【机 构】
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广东省农业科学院果树研究所农业部南亚热带果树生物学与遗传资源利用重点实验室,广东省农业科学院果树研究所广东省热带亚热带果树研究重点实验室
【基金项目】
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国家自然科学基金项目(31501729);广东省科技计划项目(2016B020201004);广东省优稀水果产业技术体系项目(2019KJ116);农业农村部热带作物种质资源保护项目(151821301354052705);广东省农业科学院院长基金项目(201817);佛山市财政专项资金项目2019年度共建广东农业科技示范市项目
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为给黄皮资源的开发利用提供理论支持,以8种黄皮果实为试材,采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术,对其果实中的香气成分和特征香气物质进行了检测和分析。检测结果表明:从8个黄皮品系的果实中共检测出挥发性成分99种,主要含有单萜烯类、单萜类、倍半萜烯类、类倍半萜类、醇类、酯类、酮类、醛类和其他类物质,其中含量较高的分别为β-水芹烯、D-柠檬烯、石竹烯、α-水芹烯、α-金合欢烯、1H-3a,7-亚甲基薁等成分;8个品系黄皮果实中的香气成分,均以单萜烯类和倍半萜烯类物质为主,二者均占各品系黄皮果实香气成分总含
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