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期刊论文
香辛料提取物的抗氧化活性
香辛料提取物的抗氧化活性
来源 :热带作物学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:hawkzhou
【摘 要】
:
以16种香辛料为原料,采用超声波辅助萃取法提取其抗氧化成分,以DPPH清除率和抑制邻苯三酚自氧化反应速率为指标,测定该16种香辛料提取物的抗氧化活性。结果表明:16种香辛料中
【作 者】
:
李婷
侯晓东
陈文学
豆海港
仇厚援
【机 构】
:
华南热带农业大学理工学院,华南热带农业大学基础学院
【出 处】
:
热带作物学报
【发表日期】
:
2008年03期
【关键词】
:
香辛料
提取率
抗氧化活性
【基金项目】
:
海南省自然科学基金项目(琼科函[2007]302号);华南热带农业大学大学生创新基金资助
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以16种香辛料为原料,采用超声波辅助萃取法提取其抗氧化成分,以DPPH清除率和抑制邻苯三酚自氧化反应速率为指标,测定该16种香辛料提取物的抗氧化活性。结果表明:16种香辛料中草果的抗氧化性最好,但提取率偏低;桂皮与草果的提取率和抗氧化性差异不大;而香叶的提取率和抗氧化性均较好。
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