【摘 要】
：
白茶加工过程中发生一系列物理化学反应,使得茶叶内部多种生化成分进行交叉转化,形成了独特品质。萎凋作为白茶加工形成的关键工序,对于白茶品质的影响尤为明显。文章综述了
【基金项目】
：
莆田市科技计划项目(2019NP002);2018年莆田学院科研创新专项项目(2018ZP08)
论文部分内容阅读
白茶加工过程中发生一系列物理化学反应,使得茶叶内部多种生化成分进行交叉转化,形成了独特品质。萎凋作为白茶加工形成的关键工序,对于白茶品质的影响尤为明显。文章综述了近年来制茶工艺影响白茶品质研究现状,分析了萎凋方式和萎凋条件对白茶品质的影响,描述了萎凋过程白茶的外形变化及茶多酚、氨基酸、可溶性糖、咖啡碱、叶绿素、香气物质等生化成分的动态变化规律与白茶品质的关系,分析了揉捻和干燥工序中生化成分变化及其对白茶品质的影响,以期实现白茶加工的精准调控,为生产中提升白茶品质提供借鉴。
其他文献
翼龙,是恐龙的近亲,也是中生代末期绝灭的最神秘动物之一,对此,《化石》杂志曾有连续报道.最近的古生物学发现与研究,又揭露出翼龙一些鲜为人知的秘密.亿万年前的天空并不寂
第29届奥运会落下帷幕已经近两年，回忆那些令人振奋的日日夜夜，至今仍心潮澎湃。熊熊燃烧了16天的奥运主火炬熄灭了，但奥运圣火点燃的中国人民的热情却将永远燃烧下去。沉浸在奥
本文给出的数据处理程序,统计分析了叶满空间分布研究中的大量调查数据,计算了有关空间分布特性的参数;并进行了微机模拟取样,确定适宜的取样方法。在内存较小的PC—1500微机
基层是国家治理体系的基础,基层建设是治理能力的基础环节。近年来,“推动治理重心下移”成为政治建设的重要趋势,“构建简约高效的基层管理体系”成为当下重要研究课题。街
关于恐龙的发现历程中充满了种种历险!令人惊异的发现、艰苦的野外露营生活、各种各样的危险以及容易波动的队员情绪仅仅是恐龙发现历史过程的一部分.有时我们很容易忽略这样
腕足类是古生代海洋中分布最广、最常见数量也是最多的一种底栖动物.在我国广西、湖南、云南等地的志留纪、泥盆纪泥灰岩中的腕足类经风化后常一个个散落在地表,几乎遍地皆是