曹乃胜:妙手出绝活

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【摘要】

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【正】1995年从厨的曹乃胜,为安徽霍邱人,主攻凉菜和食雕。目前为国际金厨联合会主席,餐饮业国家级评委等。合肥乃胜食艺厨师培训中心主教。绝活之一:妙刀萝卜丝90余米用6两

【作者】

：

黄晴晴小鱼

【出处】

：

烹调知识

【发表日期】

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2009年8X期

【关键词】

：

厨师培训联合会主席霍邱食品雕刻操作过程后续操作创巴长寿面海外发行后堂

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【正】1995年从厨的曹乃胜,为安徽霍邱人,主攻凉菜和食雕。目前为国际金厨联合会主席,餐饮业国家级评委等。合肥乃胜食艺厨师培训中心主教。绝活之一:妙刀萝卜丝90余米用6两萝卜刻98米萝卜丝。作品以质地脆嫩的萝卜为原料,由于出来的萝卜丝要求是连而不断的,所以在整个操作过程中必须刀法娴熟,均匀用力,这样

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