不同添加剂对冷冻豆腐结构特性影响研究

来源 :食品工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户：svincent_su

【摘要】

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【作者】

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李良田甜刘军刘汝萃马军王中江

【出处】

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食品工业

【发表日期】

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2004年期

【关键词】

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冷冻豆腐感官评定质构耐煮性扫描电镜

【基金项目】

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十三五重点研发专项:“大豆油脂绿色制造关键技术及智能化装备开发与示范”(2016YFD0401402);山东省泰山产业领军人下工程“大豆酶法制油及高值化利用关键技术开发与产业化示范”(LJNY201607);黑龙江省大豆产业技术协同创新体系岗位专家

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回回产卜爹仇贱回——回日E回。”。回祖一回“。回干肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》砧叫]们羽制作:陈恬’＃陈川个美食 Back to yield Buddy revenge - back to Japan E back. “Back once again.” Back to the dried meat in the magic N_. NH lP7-ewwe - “a” $ MN.W; - __._ - ------ "anvil called] feather production: Chen Tian

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