【摘 要】
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考察巴氏醋杆菌Ap2012在不同碳源酵母膏平板的生长情况及其对乙醇、糖、酸、NaCl的耐受性。结果表明，在酵母膏平板上，Ap2012能利用葡萄糖、乙醇作为碳源生长并产酸，能较好地利用
【基金项目】
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河南省高等学校青年骨干教师资助计划(2010GGJS-112);河南省重点科技攻关项目(112102110125)
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考察巴氏醋杆菌Ap2012在不同碳源酵母膏平板的生长情况及其对乙醇、糖、酸、NaCl的耐受性。结果表明，在酵母膏平板上，Ap2012能利用葡萄糖、乙醇作为碳源生长并产酸，能较好地利用甘油、果糖、蔗糖、山梨糖，对甘露醇的利用较差。乙醇体积分数为12．4％时巴氏醋杆菌Ap2012的生长受明显抑制，达到15．8％时转酸能力受明显抑制。葡萄糖的质量浓度达到300g／L，NaCl的质量浓度为15g／L时，巴氏醋杆菌Ap2012的生长和转酸能力受到明显抑制。乙酸质量浓度达到42g／L时，巴氏醋杆菌Ap2012的生长受
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