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本文综述了核桃的营养价值及保健功能,指出核桃是极具开发前景的功能性食品,对核桃资源的开发利用具有一定指导意义。
核桃的营养保健功能及加工利用
【摘 要】
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本文综述了核桃的营养价值及保健功能,指出核桃是极具开发前景的功能性食品,对核桃资源的开发利用具有一定指导意义。
【机 构】
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廊坊食品工程学校
【出 处】
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中国食物与营养
【发表日期】
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2007年08期
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