【摘 要】
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本文主要是以学校周边的一家餐饮店“面和抄手”为主要研究对象，通过对其发展的研究，与周边其他同类餐饮店相比而言的比较优势的研究，对其开发新产品前所做出的消费者问卷调查所
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本文主要是以学校周边的一家餐饮店“面和抄手”为主要研究对象，通过对其发展的研究，与周边其他同类餐饮店相比而言的比较优势的研究，对其开发新产品前所做出的消费者问卷调查所反映的消费者偏好的研究，引出现阶段其发展的新方向——电子商务模式，分析出北京高校周边小型餐饮企业在租金、原料成本、雇员成本的压力下未来发展的走向。
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