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叙述了乳酸菌及其代谢产物 ,并就其对啤酒质量的影响加以了论述。
乳酸菌及其代谢产物在啤酒工业中的应用
【摘 要】
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叙述了乳酸菌及其代谢产物 ,并就其对啤酒质量的影响加以了论述。
【机 构】
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山东农业大学食品科学院
【出 处】
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酿酒
【发表日期】
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2001年04期
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