采后南瓜果实中几种营养成分的变化

来源 :植物生理学通讯 | 被引量 : 0次 | 上传用户:zhoubear
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"蜜本"南瓜采后0~150 d期间,其果实中多糖和抗坏血酸含量下降,β-胡萝卜素含量增加;总糖、还原糖和蛋白质含量增加,后期下降;氨基酸含量下降,后期增加.
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