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<正>衡量一个国家食品科学技术和经济发展水平的要指标之一,就是对食品添加剂的研究和应用水平。现代食品大多都会添加食品添加剂,维护食品安全需要合法合理地使用食品添加剂。近年来,我国出现了许多有重大危害的食品安全事件,这些食品安全事件大多都不是因为合法合理地使用食品添加剂,然而食品添加剂却为食品安全事件背上黑锅。