【摘 要】
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近年"慢食运动"(Slow Food Movement)在全球遍地开花,撇除犬儒最恐惧的"运动"字眼后,"慢食"变成一种概念,说的除了与进食速度相关,原来更是一种对生命的看法。"慢食运动"源于
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近年"慢食运动"(Slow Food Movement)在全球遍地开花,撇除犬儒最恐惧的"运动"字眼后,"慢食"变成一种概念,说的除了与进食速度相关,原来更是一种对生命的看法。"慢食运动"源于意大利,因为意大利人对本土的传统风物、文化美食、尤其是小农社会式生产有一份顽固的尊重。慢食创会会长Carlo Petrini说:"食"的文艺复兴运动,即是要鼓励脱离"速食",回到餐桌上发掘传统食物的美味和丰盛,今期"美味追录"会游走意国巷里乡间,试图多方解释"慢食"是怎样美味的革命。
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