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贻贝是我国沿海地区常见的一种贝类，由于其风味鲜美、营养丰富而倍受人们的喜爱。本文介绍了贻贝的种类、分布、营养价值、保健功能的研究进展和贻贝产品开发的现状，并对贻贝食品开发前号进行了展望。
贻贝食品的研究进展
【摘 要】
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贻贝是我国沿海地区常见的一种贝类，由于其风味鲜美、营养丰富而倍受人们的喜爱。本文介绍了贻贝的种类、分布、营养价值、保健功能的研究进展和贻贝产品开发的现状，并对贻贝食
【机 构】
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泰祥集团
【出 处】
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肉类研究
【发表日期】
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2009年5期
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