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山鸡，乒一种野生珍禽。山鸡不仅生长发育快，抗病力强，而且肉质鲜嫩，营养丰富，清香可口，风味独特。山鸡肉粗蛋白比蛋鸡高2～3倍，必需臻酸齐盎，脂肪和胆固醇比家鸡低得多，铁含量比家禽高10～15倍。产肉性能可与肉鸡媲美。山鸡肉还有较高的医疗保健作用。
科学养山鸡 经济效益高
【摘 要】
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山鸡，乒一种野生珍禽。山鸡不仅生长发育快，抗病力强，而且肉质鲜嫩，营养丰富，清香可口，风味独特。山鸡肉粗蛋白比蛋鸡高2～3倍，必需臻酸齐盎，脂肪和胆固醇比家鸡低得多，铁含量比家禽高10
【出 处】
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山西农业：村委主任
【发表日期】
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2010年1期
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