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高水份地瓜干在贮存期间,由于微生物的作用产生劣变:发热、变色、变味、品质变化,降低酒精产率.
浅谈地瓜干在贮存期间的劣变及对酒精生产的影响
【摘 要】
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高水份地瓜干在贮存期间,由于微生物的作用产生劣变:发热、变色、变味、品质变化,降低酒精产率.
【机 构】
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安徽省五河酒精厂
【出 处】
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酿酒
【发表日期】
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2001年4期
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