【摘 要】
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为了解基层部队食品卫生安全状况,近期,我们对基层部队的食堂进行了食品卫生安全监督检查.现就基层部队生熟食用具管理中存在的问题和对策报告如下.rn1问题rn1.1生熟分开概念
【机 构】
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北京军区司令部门诊部,北京,100144;北京,总后直属供应保障局门诊部
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为了解基层部队食品卫生安全状况,近期,我们对基层部队的食堂进行了食品卫生安全监督检查.现就基层部队生熟食用具管理中存在的问题和对策报告如下.rn1问题rn1.1生熟分开概念不清一是对用于原料、半成品、成品的工具和容器,以及原料加工中切配动物性食品、植物性食品、水产品的工具和容器,分开摆放和使用概念及表面标识区分不清;二是对生熟食品原料、半成品、成品,以及动物性食品、植物性食品、水产品使用的工具和容器区分不清.
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