【摘 要】
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探讨了无机陶瓷膜孔径、压力对生啤酒透液通量的影响，及对过滤除菌／除浊的效果。结果表明，膜孔径越大，在初始阶段啤酒的通量越大，随后稳定在0．8～1．0kg／m^2·h之间；孔径越大，压力对通
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探讨了无机陶瓷膜孔径、压力对生啤酒透液通量的影响，及对过滤除菌／除浊的效果。结果表明，膜孔径越大，在初始阶段啤酒的通量越大，随后稳定在0．8～1．0kg／m^2·h之间；孔径越大，压力对通量的影响越大，当压力超过一定值时，通量趋于稳定；膜过滤对生啤酒的理化指标有改善作用；3种膜均有显著的除菌／除浊效果，以0．5μm膜更适合生产实际，但孔径为0．1μm的膜除菌／除浊更为彻底。
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