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植酸（Phytic acid）和植酸盐（phytate）是谷物饲料中磷的主要存在形式。磷是畜禽营养物质中功能最多的营养素之一。家畜必须从饲料中得到充足的磷，才能维持正常生命和生产活动，绝大多数单胃动物（猪、鸡等）不能充分消化利用植酸（Phytic acid）和植酸盐中的磷，必须在饲料中添加无机磷酸盐。这不仅增加了饲养成本，且不能被动物消化吸收的磷的排放，也会对环境造成污染。此外，植酸盐能络合某些营养物质，降低其在单位动物体内的消化吸收率，因此也被看作是抗营养因子。