【摘 要】
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昆虫作为陆地现存种最多的一类生物,是地球上尚待进一步开发利用的自然资源,对于昆虫资源的开发利用越来越受到世界各国的重视.据统计,目前已确定可供食用的昆虫约3 650种之
【机 构】
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山东农科院中心实验室,山东省计量所,济南市质检所
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昆虫作为陆地现存种最多的一类生物,是地球上尚待进一步开发利用的自然资源,对于昆虫资源的开发利用越来越受到世界各国的重视.据统计,目前已确定可供食用的昆虫约3 650种之多,其中大约有370多种进行了开发和利用[1].昆虫作为食物营养丰富,蛋白质含量有的占干物质的50%以上,并且含有多种人体必需氨基酸,尤其是具有低脂肪、低胆固醇、肉质肌纤维多、易吸收的特点,有望成为未来的高蛋白资源.本文研究对山东西部地区的二十一种蝗虫[2,3]蛋白质,氨基酸含量的分析研究,为进一步开发利用提供依据.
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