烹饪方法：
　　把所有的鱼切成形状较好的片状，用少许食盐、椒盐、橄榄油、荷兰芹末、红葱头腌制片刻。同时，加热石锅致220摄氏度，把鱼片放入石锅煎大约10分钟。准备好盘子，浇上龙虾汁和配上芦笋。
　　食材介绍
　　25 克鲜 鲈鱼
　　5克红葱头末
　　25克鲜鲑鱼
　　20克巴马干酪末
　　25 gr. Red snapper 25 克红鲷鱼
　　5克黑橄榄末
　　1只大虾
　　25克鲟鱼
　　10克橄榄油荷芹菜末
　　浓虾汤
　　适量煮芦笋20克黄油
　　盐
　　胡椒
　　菜品介绍
　　石板烤制食物的传统很多人认为是起源于日本，其实是由澳洲的毛利人所发明，因为石头在阳光照射下滚烫发热，被毛利人发现而用来烹煮食物；后来的人发现这种岩板烧肉有特殊的风味，才流行至世界各地。在已经加热到高温的石板上，能够在第一时间锁住味道与营养。今天的这道菜，由四种海鱼为主料以龙虾汤钓味，无论是食材还是烹饪手法都呈现出了澳洲风格。没有复杂的烹制过程与调味料，最大程度上发挥出食物原本的味道。
　　海鱼的一般都比较肥美，海鲈、红鲷虽是海鱼，但是好吃表现味道上，口感上因为本身脂肪含少高温煎后略显粗糙，所以同时选了鲑鱼和鲟鱼这两种含有比较多脂肪的鱼类，最终达到了口感与鲜美的统一。
　　值得一提的是岩烧这种烹调方式的最大的好处就是菜品上桌时仍贴着滚烫的石板滋滋作响，保证了菜品出品时的温度。这种听觉和温度的体验就是你与食物的窃窃私语，你知，我知，不可语于他人。